新手喝茶時因為沒有足夠的經驗積累，容易對茶產生一些“美好誤會”，今天野生紅茶廠家就來聊聊喝茶時容易遇到的三個美好誤會。

誤會一

甜=回甘

剛喝茶不久時曾發生過一件糗事，那就是茶湯入口甜潤時，忍不住和旁邊的人說這茶回甘好，應該就是好茶。萬萬沒想到老師在講這款茶的品飲誤區時提到了“甜不等于回甘”的知識點。幸好當時聽小堂說回甘好的小伙伴不在現場，不然小堂尷尬得估計會當場社死。

為什么說茶湯甜不一定是回甘呢？原來茶葉中含有糖類物質，它們在水里融化或分解后會變成麥芽糖，茶湯的味道便會甜潤，讓人誤以為是回甘。那么如何區分茶湯是本身帶有甜味，還是回甘？

回甘的重點在于“回”。茶葉中含有豐富的茶多酚，茶多酚帶有收斂性，當多酚類與口腔黏膜上皮層組織的蛋白質結合，會凝固成一不透水層，這一層薄膜會產生一種味覺感，便是澀味。如果多酚類含量多，其中的羥基物質能夠將這層不透水的薄膜逐漸分解，就形成了先澀后甘的味覺。

簡單來說，先苦后甜就是回甘。如果不確定，喝完茶的時候可以喝杯白開水，如果白開水變甜了，那么這款茶就有回甘。

誤會二

苦=收斂性強

俗話說：“不苦不澀不是茶”，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿具有苦味，新手喝到苦的茶，容易誤會茶苦就是收斂性強，就是好茶，實際不然。

茶葉苦不等于收斂性強，收斂性和上文提到的回甘有關。如果說回甘是“先苦后甜”，那么收斂性強弱就跟茶葉從苦變甜的速度快慢有關。簡單點來說，就是茶湯口感從苦轉化為甘甜的速度越快，茶葉的收斂性就越強；反之，則越弱。所以，新人在喝茶時遇到苦澀的茶葉，不要一概論之覺得是茶葉收斂性強的表現。野生茶加盟

誤會三

厚薄=濃淡

茶湯的厚與薄其實不是我們日常所說的厚度，茶湯的厚度指的是“茶質的厚”。聽起來有點抽象，打個比方，礦泉水喝起來淡淡的，但是茶水因為內含物質多，喝起來滋味飽滿，所以茶湯厚，礦泉水薄。

茶湯的厚與薄和茶葉的內含物質有關。正宗野生紅茶茶葉中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖等物質含量高，茶湯則厚；反之，茶湯則薄。這和茶樹的品種、生長環境、采摘制作時間以及制作工藝有關。

比如那一年春天雨水特別多，當年的茶葉滋味就會比較寡淡。這里的淡是指茶不夠滋味，不夠厚，新手容易以為是是茶不夠濃，會通過增加投茶量，增加水溫和浸泡時間來達到濃度的增加。但是茶湯再濃也只是原有的味道疊加，增加其濃度，但不可能增添出其他的味道來。

以上就是喝茶時新手容易遇到的三個美好誤會，你遇到過嗎？