誤解一：夏季不能喝紅茶

對于紅茶，人們對它有太多誤會，其中Z常見的一個就是：夏天不能喝紅茶。

為何？因為紅茶上火。而且在許多帖子中提到，喝茶要按照四時節氣，夏季更適合喝降火去燥的綠茶和白茶。

其實，這是一個大大的烏龍事件。在民間，一直流傳著“夏飲龍井，冬飲烏龍”之說，這個觀點本身并沒有問題。夏季炎熱，綠茶和白茶更偏寒性，消暑解渴；而烏龍與紅茶性溫，喝后溫暖身體。但這只是基于普遍情況下的總結。

紅茶，也是寒性的，只是相對于綠茶和白茶，更溫和一些而已。紅茶經過了發酵、揉捻和烘焙等工序，茶內的物質發生了一些變化，也讓紅茶變得更溫和，但并不會因此而引起上火。對于腸胃不好的人，紅茶是一種很好的選擇。

夏季，大家多會吃一些寒涼的食物，這時候如果再不斷地飲用寒性重的綠茶和白茶，會增加腸胃負擔?？梢赃m當喝一些紅茶。

紅茶還可以加入牛奶、冰塊等制作奶茶、冰紅茶等茶飲，這些飲料形式，也非常適合夏季飲用。

而且，選擇哪種茶，還要根據自身的身體條件決定，寒性體質和熱性體質自然會有所不同。如果對自身情況沒有非常明確的判斷，野生紅茶廠家建議大家時常改變喝茶的種類。比如這種野生紅茶，按照自己的喜好，多一種選擇。

誤解二：紅茶有輕微酸的感覺就一定是茶的質量問題

許多茶友反應，喝完紅茶后，嘴里會有一點酸的感覺。很多認為，這一定是紅茶品質不好的原因。

其實，并非完全如此。

紅茶屬于發酵茶，在這個過程中，因為發酵不足或發酵過度，都可能產生過度的酸澀感，比如青酸和酵酸，這種感覺是不對的。

另外，因為儲存不當等原因，造成茶葉變質，這時候則會出現酸餿的感覺，這肯定也是不對的。

以上兩種情況，都是紅茶有問題的表現，當然這種酸也不會是輕微的。

還有一種情況，是因為在沖泡過程中，水溫過高，使得茶中物質快速析出，這時候就可能造成茶的酸澀感，同樣的，悶泡也可能會出現這個問題。

這種情況就不完全是茶質量的問題，而是沖泡手法的原因。

這里說的誤解并不是以上幾種情況，而是非常輕微，恰到好處的酸。因為有些茶友對“酸”比較敏感。

這種輕微的酸感，是正常的。這跟紅茶在制作過程，尤其是發酵過程中的物質轉化有關，轉化后，會出現酸味物質，這些物質就是紅茶酸感的來源。

（三）誤解三：紅茶養胃

“紅茶養胃”說純屬無稽之談，至于網絡上也有人說出各種“紅茶養胃的科學依據”，個人覺得也并非是“養”，而是“不傷胃”的理論。若論養胃，可能要去喝小米粥了。有人說，上文中不是說紅茶性溫嗎？沒錯，與綠茶相比的確如此。紅茶性溫，只是對腸胃的刺激比較小。喜歡喝茶，腸胃不好的茶友，也建議選擇紅茶，而且建議飲用淡茶。

（四）誤解四：品質好的紅茶，茶湯顏色都很深

紅茶的英文名字是“black tea”，許多茶友會認為，顏色越深就說明紅茶品質越好，反之則是不好的表現。

其實，完全無理。這要通過紅茶中的化學物質來說明。

紅茶的湯色，主要與水溶性的多酚類氧化物茶黃素、茶紅素和茶褐素有關。茶黃素的提純物為橙黃色的針狀結晶體，溶于水后呈現為鮮明的橙黃色。茶黃素含量高，茶湯的明亮度好。茶紅素呈紅色，是茶湯紅濃的主要原因。茶褐素呈現暗褐色，是茶湯發暗的原因。

在紅茶的評判標準中，茶黃素和茶紅素的含量越高，茶湯紅色明亮，這是茶湯品質好的表現。而如果茶湯顏色偏暗，則茶湯的品質就越差。

說完這些，“品質好的紅茶，茶湯顏色都很深”的野生茶加盟誤會就很容易解開了。

（五）誤解五：茶湯渾，就是品質不佳/茶湯越渾越好

一句“冷后渾”是紅茶品質好的表現，讓無數茶友迷惑。茶湯渾濁，到底好不好呢？

“冷后渾”是指茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，是優質紅茶的表現。冷后渾的現象，是紅茶發酵后產生的茶紅素、茶黃色與咖啡堿的絡合物。冷后渾越快，黃漿狀越明顯，則茶湯的鮮爽度越高。

冷后渾的核心是“冷”，是茶湯冷了之后的一種現象，而在熱茶湯的時候，紅茶的茶湯還是清澈的，好的紅茶，茶湯都非常的清澈感覺。

放冷后，如果出現乳狀渾濁，是沒有問題的，是紅茶優質的表現。