中國，是茶的故鄉。在親戚朋友拜訪時；在與朋友們談天論地時；在酒足飯飽時，大家都會泡上一壺茶。

茶的味道十分奇妙，聞起來是有一股沁人心脾的清香，入口是帶有一絲苦澀，但又帶著一絲甘甜。不同品種的茶有不同的味道不同的樣貌，紅茶的茶葉細長，偏黑色，味道是澀，但并不苦，綠茶的樣子令人感到舒暢，喝起來的味道卻帶著澀澀的苦苦的，但令人回味無窮。

不過紅茶比綠茶在國外受歡迎，因為在過去交通不發達的情況下，野生茶加盟的茶葉要從中國運輸到歐洲等地需要時間相當長，而綠茶在這個過程中品質會發生變化，到目的地已體會不到綠茶的清香了，而紅茶則不受運輸不便的影響。而且歐洲人喜歡在茶中添加各種作料來調味，如糖、奶、檸檬、薄荷和香草酯類，適當的調飲更適合歐洲人的口味，綠茶更適合清飲，不適合調飲。

正宗野生紅茶中含有較多的茶黃素和茶紅素，這兩種物質會與茶葉中咖啡堿發生反應，在沖泡時溶于茶湯中，在茶湯溫度慢慢降低的過程中，茶湯由清變渾，出現淺褐色或橙色乳狀物。茶湯溫度升高，“冷后渾”現象即會消失。選購紅茶的過程中，野生紅茶廠家教您可以泡上一杯，待其冷卻后，看是否出現“冷后渾”現象，來判斷紅茶的優劣。