天冷以后，關于紅茶的話題比較多，是因為秋冬季確實適合喝紅茶，其中正山小種、金駿眉、野生紅茶，縈縈松煙香，暖身又暖心！正宗野生紅茶則更是吸引人們的眼球，所以說，喝茶，無論貴賤，無論青的紅的綠的白的黑的，適合自己的喝的茶，才是好茶。話不多說，我們今天還來說紅茶，野生紅茶廠家今天就來說一說紅茶一個大家耳熟能詳的話題“冷后渾”。

什么是“冷后渾”？“冷后渾”又叫“茶乳酪”，是紅茶茶湯冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象。

當在高溫（接近100℃）時，茶湯中的茶黃素、茶紅素、生物堿、蛋白質、脂質等物質均以游離狀態存在，但隨著溫度的下降，這些物質會通過分子間與（或）分子內的作用力締合形成絡合物，隨締合反應的不斷加大，絡合物的粒徑隨之增大，當粒徑達10-7-10-6cm，茶湯由清轉渾，表現出膠體特性，出現沉底，即“冷后渾”現象。

“冷后渾”是判斷紅茶好壞的標準嗎？紅茶出現“冷后渾”說明其中的茶黃素、茶紅素含量豐富，茶湯的鮮爽度也較高，而在那些粗老劣質的紅茶湯中幾乎不會出現此現象。所以 “冷后渾”一般被認為是優質紅茶的標準之一。

一杯好紅茶具備哪些條件？好茶飲之令人愉悅，說的是喝茶的整體主觀感受，因此，判斷一款茶好與不好，要從滋味、香氣、湯色等全方位去品飲。滋味：好的紅茶口感醇厚、鮮濃，入口圓潤，香中帶甜，甜里透香，韻味持久。而非苦澀、淡薄、粗老之感。香氣：紅茶香氣幽雅多變，馥郁、鮮甜，具有花香、果香、高山韻香等特征，香氣持久、高揚，令人身心愉悅。

此外，好的紅茶，干茶條索緊結、勻整，色澤烏黑、油潤有光澤，湯色橙紅、明亮，葉底紅艷柔軟、嫩度高，而如果是松散、碎斷，泛青或呈黑灰枯色，湯色暗紅，葉底粗糙，一般為不好的紅茶。野生茶加盟也需要選擇高品質的茶葉，才能真正奪取商機，瑤蘊野生茶產于金秀縣大瑤山人跡罕至的原始森林中。這里氣候溫和，雨量充足，負離子含量高，水質較好的獨特優越自然生態環境和氣候條件孕育了品質優良的野生茶樹。

金秀瑤族自治縣是全國農業無公害縣，縣城海拔千余米，縣境多高山，林豐土沃，有機質豐富，晝夜溫差大，雨水充沛，常年云霧繚繞，具有得天獨厚的出產名茶的自然條件，自然能產出好的茶葉。